Škvarkové placičky

250 g hladké mouky., lžička kypřicího prášku do pečiva., 100 g najemno umletých škvarků., 50 g sádla., ½ rozšlehaného vejce., sůl., 2 lžíce rozemnuté sušené petrželky., 2 – 3 lžíce mléka nebo vody., mouka na vyválení., ½ vejce na potření., kmín
Mouku s kypřicím práškem prosijeme na vál, doprostřed dáme škvarky, sádlo, vejce sůl a petrželku, povlažíme mlékem a zpracujeme těsto. Necháme je v chladu hodinu odležet, potom je nakrájíme na stejné kousky, vyválíme na placičky, které přendáme na plech, potřeme vejcem a posypeme kmínem. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 220° C a placičky dozlatova upečeme.