středa 1. února 2017

Vepřové maso dušené v zelí

50 dkg masa vepřového nakrájeného na plátky, sul, pepř, hladká mouka, lžíce sádla, cibule, kapusta
Vepřové plátky naklepeme, osolíme, poprášíme pepřem a na sádle po obou stranách opečeme. Maso vyjmeme, přidáme jemně pokrájenou cibuli, osmahneme ji do světležluta, přidáme opečené maso a dusíme mírně podlité téměř do měkka. Pak přidáme nakrájenou kapustu a společně doděláme.

Vepřové kotlety se žampióny

4 vepřové kotlety, lžíce tuku, 20 dkg žampionu, lžíce másla, sul, 1/2 lžičky hladké mouky, zelená petržlenová nať
Kotlety naklepeme, na okrajich nařízneme, uvolníme od kosti, osolíme a na rozpáleném tuku po obou stranách opečeme vždy 3 minuty. Hotové kotlety vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, nepatrně podlijeme vodou a povaříme. Očištěné žampióny nakrájíme na jemné plátky a podusíme osolené na másle. Podušené a měkké je přidáme do hotové šťávy, vložíme zpět kotlety a podáváme je sypané jemně sekanou zelenou petržlenovou natí.

Vepřová taška

800 g vepřového masa, 300 g sýru Niva, 20 g ořechů, 200 ml smetany, grilovací koření, sůl, olej
Maso nakrájíme na 4 plátky a mírně naklepeme. Nastrouháme sýr, nasekáme ořechy. Trochu sýra dáme stranou na omáčku. Nožem utvoříme v každém plátku kapsu, kterou naplníme sýrem a ořechy, kraje lehce sklepneme. Plátky osolíme, posypeme grilovacím kořením a zprudka opečeme, podlejem trochou vody a dusíme. Pak maso vyjmeme, výpek zalijeme smetanou a přidáme zbytek sýra. Povaříme 3 min. Podáváme s brambory.