úterý 30. srpna 2016

Mátový čaj

Na 2 litry: 2 hrsti čerstvé máty, cukr na oslazení
Lístky máty otrháme a pečlivé opereme. Dáme je do konvice, přelijeme 2 l vroucí vody a necháme přejít varem. Konvici zakryjeme a necháme 15-17 minut odstát. Potom nápoj nalijeme i s mátovými lístky do sklenic, podle chuti osladíme a podáváme.

pondělí 29. srpna 2016

Sladký palačinkový nákyp

Na 4 porce potřebujeme – 75 g mouky., 175 ml mléka., sáček vanilkového cukru., 3 žloutky., 2 vejce., sůl., 150 g smetanového jogurtu., 50 g moučkového cukru a moučkový cukr na posypání., máslo na vymazání formy, 2 lžíce slunečnicového oleje, 500 g vypeckovaných rozčtvrcených švestek (čerstvých, nebo okapaných z konzery).,
Z prosáté mouky s mlékem, polovinou vanilkového cukru, jedním žlutkem, jedním vejcem a špetkou soli uhněteme hladké těsto a necháme nakynout. Na zálivku utřeme jogurt se zbylými žloutky a vejci, vanilkovým a moučkovým cukrem. Trochou másla vymažeme formu. Na velké pánvi upečeme z těsta a lžíce oleje postupně dvě palačinky. Obložíme je švestkami, pevně zarolujeme a šikmo rozřízneme na stejně velké kusy. Oaptrně je dáme do formy a zalijeme jogurtovou zálivkou. Nákyp pečeme v troubě předehřáté na 200°C (plyn stueň 3) 15 minut. Podáváme posypané moučkovým cukrem. Tuto sladkou pochoutku lze podávat ke kávě nebo jako hlavní jídlo. Na velké pánvi upečeme z těsta a lžíce oleje postupně 2 palačinky.Obložíme je švestkami,pevně zarolujeme a šikmo rozřízneme na stejně velké kusy.
Porce obsahuje cca 12 g bílkovin., 19 g tuků., 50 g uhlovodanů., cca 430 kcal / 1800 kJ.
 

Marcipánový koláč s meruňkami

Na 10 kousků: 600 g zralých meruněk, 200 g másla, 250 g cukru krupice, sáček vanilkového cukru, 100 g marcipánové hmoty, 2 vejce a sůl, 100 g nastrouhaných mandlí, 250 g hladké mouky, lžičku prášku do pečiva, kůru z citronu, lžičku mleté skořice, lžičku moučkového cukru, tuk na vymazání formy
Meruňky spaříme horkou vodou, oloupeme, rozpůlíme a zbavíme pecky. Na marcipán smísíme 50 g oloupaných, nastrouhaných mandlí, 50 g moučkového cukru a půl bílku. Máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr a marcipánovou hmotu utřeme do pěny, přidáme vejce, mouku s práškem do pečiva, skořici, mandle a citronovou kůru. Kulatou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem. Dáme do ní 2/3 těsta, které poklademe meruňkami. Stříkací sáček s hvězdicovou trubičkou naplníme zbylým těstem a vytvoříme na meruňkách stejnoměrnou mřížku. Pečeme v předehřáté troubě hodinu. Po ½ hodině přikryjeme formu pergamenem. Upečený koláč necháme vychladnout a nakonec posypeme moučkovým cukrem.
Příprava 1 ¼ hodiny, 1 kousek 310 kcal

neděle 28. srpna 2016

Tvarohové kobližky

250 g tvarohu, 250 g hl. mouky, 3 vejce, 9 lžic mléka, trocha cukru, 1 prášek do pečiva – smíchat, lžičkou vykrajovat koblížky a smažit na rozpáleném tuku po obou stranách. Zdobit marmeládou nebo šlehačkou.

Rohlíčky se dvěma studenými omáčkami

Pro 4 osoby: 750 g netučného tvarohu, 250 ml mléka, 150 ml oleje, sůl, 500 g polohrubej mouky, balíček kypřícího prášku, 50 g slunečnicových semínek, žloutek, 2 velké papriky, 2 cibule, pepř, mletá paprika, 2 svazky kerblíku, svazek bazalky a pažitky, 2 snítky tymiánu, 1-2 lžíce citronové šťávy
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. 250 g tvarohu smícháme s polovinou mléka, olejem a ½ lžičky soli. Vmícháme mouku s kypřícím práškem. Těsto vyválíme plát a rozkrájíme na 12 trojúhelníků. Do těsta vmáčkneme slunečnicová semena, trojúhelníky zformujeme do rohlíčků, potřeme žloutkem a pečeme 20 minut. Papriky očistíme. Jednu papriku pokrájíme na kostičky. Cibuli posekáme. Polovinu zbývajícího tvarohu smícháme s mlékem, cibuli a pokrájenou paprikou. Okořeníme pepřem, mletou paprikou a soli. Bylinky s citronovou šťávou vmícháme do zbytku tvarohu, osolíme a opepříme. 2 studené omáčky naplníme do 2 půlek papriky a na talíři obložíme rohlíčky.
Příprava 40 minut, pečení 20 minut, na osobu 970 kcal, 28 g bílkovin, 43 g tuků, 114 g sacharidů

Sýrové chuťovky s ovocem

2 slané rohlíky., 50 g rostlinného másla., 2 ks taveného sýru., 10 dílků mandarínky., 10 ks loupaných mandlí.,
Z rohlíků nakrájíme malá kolečka, které potřeme máslem. Na jednotlivá kolečka položíme výseč z taveného sýru, doplníme dílkem mandarínky a loupanou mandlí.

Chuťovka s dunajskou klobásou

2 slané rohlíky., 70 g uzenářské pěny., 10 plátků dunajské klobásy (čabajky)., malá sterilovaná okurka., petrželka na ozdobu.,
Rohlíky nakrájíme na kolečka a potřeme je uzenářskou pěnou. Dunajskou klobásu (čabajku) nakrájíme na řezy a položíme na chuťovky, přidáme pokrájenou sterilovanou okurku a ozdobíme snítkou petržele.

Fazolkový salát

200 g zelených fazolek, 2-3 rajská jablíčka, cibule, špetka soli, lžička cukru, lžíce octa nebo citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje
Očištěné fazolky uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Vychladlé nakrájíme na kousky a dáme do mísy, přidáme nakrájená rajčata, na kolečka nakrájenou cibuli a zalijeme zálivkou připravenou z octa, soli, cukru a oleje. Promícháme, vychladíme a podáváme s pečivem.

sobota 27. srpna 2016

Cukety opilé vínem

5 cuket, 30 g cukru, 4 lžíce koňaku, 4 láhve bílého vína burgundského typu, 2 láhve polosuchého sektu, 1 citron
Asi třetinu cuket si dáme stranou, ostatní nastrouháme na hrubším struhadle, vložíme do hluboké mísy, zasypeme cukrem, zakapeme koňakem a necháme odležet. Pak zalijeme láhví bílého vína a postavíme alespoň na šest hodin do chladu. Poté přelijeme přes řídké plátno do bowlové mísy, kam ještě obsah plátýnka vymačkáme, a přidáme zbylé vychlazené víno a sekt. Cukety, které jsme si dali stranou, nakrájíme na nudličky a vložíme do bowle spolu s kolečky citronu. Ihned podáváme. 

Cukety opilé vodkou

1/4 kg cuket, 3 dl toniku, 2 citrony, vodka
Cukety nakrájíme a rozmixujeme s tonikem, vodkou a šťávou z citronu. Nalijeme do sklenic na ledovou drť a ozdobíme plátky druhého citronu. 

Jogurtový mix s okurkou

Pro 4 osoby: salátovou okurku, lžičku citronové šťávy, svazek kopru, 4 kelímky bílého jogurtu, sůl a pepř, ½ lžičky cukru, tabasco
Okurku očistíme a odřízneme z ní 8 tenkých plátků, které si odložíme. Zbylou nakrájíme na větší kousky. Kopr opereme a střapečky otrháme. Pak je spolu s okurkou rozmixujeme na kaši. Přidáme bílý jogurt. Osolíme, opepříme, dochutíme cukrem, několika kapkami tabasca a citronovou šťávou. Naplníme poháry a ozdobíme plátky okurky.
Příprava 15 minut, 1 porce 120 kcal 

Grapefruitová šťáva s vodkou

Na 2 dl: velký grapefruit, 5 cl vodky, lžící ledové tříště, 2 kumkváty, čerstvou jahodu na ozdobu
Grapefruit omyjeme, rozřízneme na polovinu a v odšťavňovači vymačkáme šťávu. Nalijeme ji do šejkru, přidáme 5 cl vodky, ledovou tříští a několikrát šejkrem zatřepeme. Kumkváty omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Do sklenice vložíme 4 kostky ledu, nakrájené kumkváty, zalijeme nápojem ze šejkru, dolijeme vychlazenou sodovkou a ozdobíme jahodou. Ihned podáváme.

Jablečný mošt s hroznovým vínem

Na 1 l čerstvého moštu: 1,5-2 kg kvalitních šťavnatých jablek, menší hrozen vína, lístky máty na ozdobení
Omytá jablka nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a v odšťavňovači vylisujeme šťávu. Hrozen vína důkladně opláchneme ve studené vodě, obereme kuličky a každou nožem podélně nařízneme. Kuličky vložíme do džbánu s jablečným moštem a dáme do lednice vychladit. Podáváme se slámkou a dlouhou koktejlovou lžičkou, abychom mohli snadno vybírat i hroznové víno.

Elixír z mrkve a pomeranče

Na ½ l nápoje: 4 vyzrálé pomeranče, 4 čerstvé mrkve, 3 lžičky citronové šťávy, petrželku na ozdobení
Omyté pomeranče rozkrojíme na polovinu a vymačkáme šťávu v odšťavňovači, případně použijeme ruční lis na citron. Omytou a očištěnou mrkev najemno nastrouháme, vložíme ji do čistého platýnka a vymačkáme šťávu, anebo použijeme stoprocentní mrkvový džus. Oba druhy šťávy smícháme, zakapeme citronovou šťávou a dáme vychladit. Ozdobíme čerstvou petrželkou a podáváme.

Lahodný bylinkový čaj

Na 1 l čaje: 4 lžičky sušeného květu černého bezu, 2 lžíce usušených jablečných slupek, kandovaný cukr, med či sirup
Do čajové konvice vložíme 4 lžičky sušeného květu černého bezu, přidáme usušené jablečné slupky a zalijeme 1 l vroucí vody. Přiklopíme a necháme 7 minut vyluhovat. Hotový čaj pak scedíme přes síto do šálků. Ovocný čaj většinou nesladíme, abychom si vychutnali jeho přirozenou chuť. Kdo chce, může si jej samozřejmě ochutit kandovaným cukrem, medem nebo sirupem.

Jahodové bowle

Pro 10 osob: 500 g zahradních jahod, 10 lístků meduňky, 360 g zakysané smetany, jahodový likér, láhev suchého bílého vína, ½ balení vanilinového cukru, šťáva z citronu, 2 lahve vychlazeného sektu
Jahody omyjeme a necháme okapat v sítu. Menší plody rozpůlíme, větší rozčtvrtíme nebo rozkrojíme a osminky a vložíme do nádoby na bowli. Lístky meduňky omyjeme a necháme dobře oschnout na papírovém ubrousku. K jahodám přidáme zakysanou smetanu, bílé víno, případně jahodový likér, dále vanilinový cukr, lístky meduňky a citronovou šťávu a opatrně promícháme. Bowli uložíme nejméně na 60 minut do chladničky. Krátce před podáváním dolijeme 2 lahvemi dobře vychlazeného sektu. Nádobu na bowli můžeme ozdobit květy a podávat na ledu, aby nápoj zůstal chladný.
Příprava 20 minut, chlazení nejméně 60 minut, na osobu 280 kcal 

Meduňkový čaj

Hrst čerstvé nati nebo lžičku suché meduňky přelijeme ¼ l vroucí vody a necháme 10 minut vyluhovat. Sladíme medem nebo pijeme hořký.
Tip – Všechny druhy ovocných salátů lze ozdobit a doplnit čerstvými lístky meduňky, ty patří i na veškeré ovocné a zmrzlinové poháry.

Vynikající mátový likér

1 l mátových listů (nejlépe čerstvých), 350 g pískového cukru, 3 dl vody, ½ l žitné
Mátu vhodíme do vroucí vody a vaříme 20 minut. Přecedíme přes gázu nebo jemné síto. Odvar svaříme s cukrem a smícháme s žitnou (můžeme dobarvit potravinářskou barvou malým množstvím, jen na špičku nože). Likér vlijeme do čisté láhve, zasuneme stonek čerstvé máty a uzavřeme.
Tip – Připravte si osvěžující mátový nápoj! Díl likéru smíchejte s dílem citronové šťávy a 2 díly sodovky. Doplňte čerstvým ovocem, ledem a plátkem citronu. Ozdobte lístkem čerstvé máty.

Borůvková bublanina

4 lžíce másla, 100 g cukru krupice, 2 vejce, 1 šálek mléka, 30 g polohrubé mouky, 1/2 balíčku prášku do pečiva, 300 g borůvek, tuk a mouka na vysypání plechu, cukr a vanilkový cukr na posypání
Máslo šlehačem utřeme s cukrem a žloutky. Do utřené hmoty vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a podle potřeby zředíme mlékem. Do připraveného těsta zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Připravené těsto rozestřeme do tukem vymaštěného a moukou vysypaného plechu s vyšším okrajem, poklademe borůvkami obalenými v mouce a zvolna upečeme v předehřáté troubě. Upečenou bublaninu posypeme cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem a nakrájíme na dílky.

Olejová bublanina s ovocem

4 žloutky, 12 dag cukru, 10 lžic oleje, 10 lžic horké vody, 20 dag polohrubé mouky, půl prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr
Žloutky s cukrem třeme do pěny, potom přidáme 10 lžic oleje – opět třeme a přidáme 20 dag polohrubé mouky a půl prášku do pečiva, vanilkový cukr a nakonec přidáme sníh z bílků. Nalijeme na vymazaný plech a navrch nasypeme vypeckované třešně, borůvky nebo na kostky nakrájený broskvový či meruňkový kompot.

Rýžový nákyp s višněmi

Pro 4 osoby: 400 g rýže, 1 l mléka, špetku soli, 3 vejce, 150 g másla, 200 g kompotovaných nebo čerstvžch višní, 200 g moučkového cukru, ovocný sirup nebo šťávu z kompotu, 200 g měkkého tvarohu, 2 lžíce mléka, 2 sáčky vanilkového cukru, lístky meduňky
Rýží několikrát propláchneme vodou, scedíme a uvaříme v mléku se špetkou soli doměkka. Odstavíme a necháme vychladnout. Asi 3 lžíce odebereme a odložíme stranou Kompotované višně scedíme a necháme okapat. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky postupně rozšleháme s cukrem, z bílků ušleháme zvlášť tuhý sníh a obojí lehce promícháme a vychladlou rýží. Ohnivzdornou misku vymažeme trochou rozpuštěného másla, urovnáme do ní polovinu rýžové hmoty, pokladme višněmi, navrstvíme druhou polovinu hmoty a pokapeme zbytkem másla. Misku vložíme do středně vyhřáté trouby a zapečeme do růžova. Tvaroh ušleháme s 3 lžícemi rýže, mlékem a vanilkovým cukrem. Každou porci ozdobíme kopečky z této směsi. Při servírování přelijeme rýžový nákyp ovocnou šťávou nebo sirupem, ozdobíme čerstvými višněmi a doplníme vonými lístečky meduňky.
Příprava 55 minut, 1 porce 1165 kcal

Bramborová bublanina s tvarohem

1 kg vařených brambor, sůl, 2 vejce, 10 dkg krupice, 10 dkg másla, mléko podle potřeby, tvaroh, 10 dkg pískového cukru
Vařené brambory umeleme a postupně přidáme vejce, krupici a máslo, osolíme a přilijeme mléko, aby vzniklo řídké těsto. Tvaroh promícháme s cukrem a smícháme s těstem. Vše nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme do růžova. Vychladlou bublaninu nakrájíme a pocukrujeme.

Třešňová bublanina

6 vajec, 300 g krystalového cukru, 300 g polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 50 ml oleje, 100 ml mléka, 500 g třešní
Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej, mléko a z bílků ušlehaný sníh. Vše nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, poklademe omytými třešněmi a pečeme ve středně vyhřáté troubě 30-45 minut. 

Švestková žemlovka

4 žemle, 600 g švestek, 500 ml mléka, 2 vejce, 50 g pískového cukru, vanilinový cukr, 50 g másla
Žemle nakrájíme na tenké plátky. Omyté švestky vypeckujeme. Do mléka rozšleháme vejce a přidáme cukr. Žemle namáčíme v mléce a klademe do vymazané ohnivzdorné misky. Na vrstvu žemlí klademe švestky, sypeme vanilinovým cukrem, poklademe další vrstvou namočených žemlí. Navrch dáme plátky másla a pečeme ½ hodiny.

Vepřové kotlety-recept

3 lžíce sádla., 2 velké cibule., 30 slaniny., 2 – 3 papriky., 4 kotlety., sůl., pepř černý mletý., lžíce sladké papriky., 2 dl kysané smetany., mouka., špetka pálivé papriky., 2 – 3 žampiony.,
Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na sádle. Přidáme pokrájenou cibuli a slaninu, osmahneme, podlijeme, přidáme sladkou i pálivou papriku a dusíme. Když maso změkne. Přisypeme na kostičky nakrájené papriky, žampióny, podusíme a zalijeme smetanou, ve které jesme rozmíchali lžíci mouky. Podáváme s rýži, knedlíky nebo brambory.

Bramborové kotlety se šunkou

½ kg vařených brambor,150 g šunky,3 vejce,100 g strouhaného sýra, sůl, hladká mouka, strouhanka, olej, prášek do pečiva,niva,zakysaná smetana
Oloupané brambory uvaříme, scedíme a rozmačkáme. Do vychladlých brambor přidáme žloutky, nakrájenou šunku, strouhaný sýr, prášek do pečiva a vypracujeme těsto. Utvoříme placičky ve tvaru kotlet a obalujeme v trojobalu. Osmažíme do zlatova.Podáváme s omáčkou z nivy a zakysané smetany a se zeleninovým salátem.

Zapečené brambory s mletým masem

600 g. vařené brambory,500 g.vepř.mleté maso 4-5 str.česnek,olej,250 ml.smetana, 3 vejce, mušk.oříšek, 200 g. tvrdý sýr, pepř, sůl
Maso umeleme s česnekem a cibulí. Osmahneme na pánvi, okořeníme a osolíme. Brambory nakrájíme na plátky, vyložíme dno ohnivzdorné mísy, kterou jsme vymazali tukem a česnekem, opepříme a osolíme. Mleté maso navršíme na brambory, přikryjeme zbylými plátky brambor. Vejce rozkvedláme ve smetaně, strouhneme muš.oříšek a vlijeme do brambor a pečeme 20 min. Poté povrch posypeme sýrem a pečeme dozlatova.

Bramboráky s ředkvičkovým tvarohem

Pro 2 osoby: 750 g brambor, cibuli, vejce, lžící hladké mouky, sůl, pepř, svazek ředkviček, 2 lžíce oleje, ½ salátové okurky, 250 g netučného tvarohu, 4 lžíce smetany ke šlehání, snítku petrželky na ozdobení
Brambory oloupeme, omyjeme a nahrubo nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brambory, cibuli, vejce, hladkou mouku a ½ lžičky soli důkladně promícháme a necháme chvílí stát. Na pánvi zahřejeme ½ lžíce oleje a na něm opečeme dozlatova po obou stranách jedno čtvrtinu směsi. Bramborák vyjmeme a udržujeme teplý. 3 opečeme stejným způsobem. Ředkvičky a okurku očistíme a pečlivě omyjeme, 1-2 ředkvičky nakrájíme na plátky a odložíme na ozdobení, zbytek nahrubo nastrouháme. Z okurky odkrojíme 6 tenkých plátků a zbytek rovněž nastrouháme. Tvaroh se smetanou umícháme dohladka, osolíme a opepříme a opatrně vmícháme nastrouhanou zeleninu. Trochu tvarohu rozložíme na 2 bramboráky, 2 přiklopíme. Bramboráky ozdobíme plátky ředkviček, okurky a snítkou petrželky. Podle chuti ještě opepříme. Zbylý zeleninový tvaroh podáváme zvlášť jako prílohu.
Příprava 40 minut, 1 porce 580 kcal

Opékánky s klobásou

Pro 1 osobu: 250 g středně velkých brambor, 2 naťové cibulky nebo 2 malé pórky, 80 g česnekové klobásy nebo kabanosu, stroužek česneku, lžící oleje, sůl, čerstvě mletý černý pepř, sladkou papriku
Brambory omyjeme, osušíme a podélně rozčtvrtíme. Omyté cibulky nakrájíme na čtvrtiny, česnek utřeme. Klobásu nakrájíme na kolečka. Lístečky rozmarýnu otrháme. Na oleji brambory za stálého obracení 10 minut opékáme. Pak ochutíme solí, pepřem, paprikou, rozmarýnem, česnekem a přidáme klobásu i cibulky. Asi 5 minut opékáme a pak horké podáváme.
Příprava 25 minut, 1 porce 620 kcal 

Užasné naložené kuřecí nudličky s rýží a salátem

Pro papálky: 2 kuřecí řízky,2 vejce,hořčice – 1 až 2 lžíce,soja sauce,solamil (trošku),česnek,Nasi goreno (koření – případně přiveze své),mořská sůl,olej (kukuřičný)
Pro hubnoucí: 1 kuřecí řízek,česnek,podravka,divoká indiánská rýže Parboiled,nasekaná čerstvá petržel
Pro papálky: Kuřecí maso rozkrájíme na nudličky a dáme do misky k němu přidáme ostatní ingredience a zamícháme a necháme uležet v chladu do 2. dne, ale můžeme připravit rovněž ihned. Osmažíme na pánvi.
Pro hubnoucí: Kuřecí maso rozkrájené na nudličky vhodíme do vroucí vody (vody tolik, aby se stačila vydusit) s kořením a 20 minut dusíme.
Příloha: Vaříme 30 minut, ozdobíme petrželkou. Pro hubnoucí nemastíme

Pikantní kuře

1 kuře,1 cibule,máslo,pepř,grilovací koření,kari,3 – 4 stroužky česneku,zeleninové koření,kmín,sůl,4 lžíce jemného kečupu, 2 lžíce ostrého kečupu,2 lžičky citrónové šťávy,1 lžička plnotučné hořčice,2 lžičky sojové omáčky,2 lžičky worcesteru
Kuře naporcujeme na menší kousky. Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme sůl, ostatní koření, přísady a chvíli povaříme. Porce kuřete urovnáme do pekáče a zalijeme připravenou omáčkou. Dáme péci do trouby, asi po 30 minutách kuře obrátíme a pečeme ještě dalších 30 minut.

Kuřecí čína

kuřecí prsa,1 vejce,škrobová.moučka,lžíce sojové omáčky,½ lžičky kari,¼ lžičky zázvoru, olej, pórek, 3 stroužky česneku,zelí,1 zelená paprika,20 dkg žampiónů,ředkvičky
Maso nakrájíme na nudličky a naložíme do nálevu z vejce rozšlehaného s lžící sojové omáčky, kari koření a zázvoru.Na oleji osmažíme naložené kuřecí nudličky. Přidáme pórek, česnek, bílé zelí, žampiony,ředkvičky a čínské zelí. Promícháme a dochutíme solí, pepřem a.sojovou omáčkou. Zalijeme troškou vody a nakonec zahustíme škrob.moučkou

Kuřecí řízky obalované v kukuřičných lupínkách

2 ks kuřecích prsou,50 g hladké mouky,4 vejce,200 g kukuřičných lupínku,100 g sezamových semínek,olej,sůl,
Opečené brambory: 400 g brambor,1 cibule
Česneková omáčka: 50 ml bílého jogurtu,50 ml majonézy,4 stroužky česneku
Z kuřecích prsou nakrájíme malé plátky. Lehce je naklepeme, osolíme a obalíme v trojobalu z hladké mouky, vejce a drcených kukuřičných lupínků promíchaných se sezamovým semínkem, které nahradí strouhanku. Pak smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s opečenými bramborami s cibulkou a  česnekovou majonézou, kterou připravíme smícháním jogurtu, majonézy a česneku.

Mrkvový koláč

na odměření hrníček (skleničku) o objemu 200 ml,3 hrníčky hladké pšeničné celozrnné mouky,2 čajové lžičky jedlé sody,2 čajové lžičky skořice,0,5 čajové lžičky soli,1,5 hrníčku oleje,2 hrníčky najemno nastrouhané mrkve,1 hrníček rozmixovaného kompotovaného ananasu i se šťávou,2 čajové lžičky vanilkového cukru,2 hrníčky práškového cukru,1,5 hrníčku sekaných vlašských ořechů,3 vejce
Poleva: 250 g neochuceného žervé , 0,5 hrníčku másla, vanilkový cukr dle chuti
Všechny ingredience smícháme na těsto, které pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu. Asi tak 20-30 minut při 190°.Po upečení koláč potřeme polevou z rozšlehaného žervé, másla a cukru.

Šťavnatý cibulový koláč

250 g tvarohu,400 g hladké mouky,6 lžic mléka,5 vajec,7 lžic oleje,sůl, sáček kypřícího prášku,1,5 kg cibule,2 lžíce másla,400 g kyselé smetany,pepř,muškát, 200 g slaniny
Smísíme tvaroh s moukou, mlékem, 1 vejcem, olejem a špetkou soli. Vypracujeme jemné těsto, které necháme odležet. Cibuli nakrájíme na plátky a zvolna na másle osmažíme.Vejce rozšleháme se smetanou, osolíme, opepříme a dochutíme muškátem. Z těsta vyválíme plát a vyložíme jím vymazaný a vysypaný plech. Poklademe ho cibulovou směsí, zalijeme rozšlehanými vejci a posypeme jemně nakrájenou slaninou. Pečeme asi 30 minut při 200 °C.

pátek 26. srpna 2016

Lehoučký letní dort

Na 12 kousků: 75 g cukru, tabulku hořké čokolády, 2 balíčky vanilkového cukru, 75 g moučkového cukru, špetku soli, 5 vajec, 200 g mletých lískových oříšků, 2 lžíce rumu, lžičku prášku do pečiva, pečící papír
Na zdobení: 500 g třešní, 2 lžíce solamylu, 80 g cukru, 3 plátky bílé želatiny, 250 g jemného krémového tvarohu, 250 g netučného tvarohu, šťávu a nastrouhanou kůru z citronu, kelímek smetany ke šlehání, 200 ml třešňové šťávy, lžící lupínků z lískových oříšků, 12 čokoládových lístečků
Čokoládu najemno nastrouháme. Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl třeme do pěny. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky postupně přimícháme do krému, přidáme čokoládu, oříšky, rum a prášek do pečiva. Z bílků ušleháme sníh a přidáme do oříškové hmoty. Dortovou formu vyloženou pečícím papírem naplníme těstem a pečeme v předehřáté troubě 50 minut. Upečený dortový korpus vyjmeme z formy, přeložíme na podložku a znovu upevníme okraj dortové formy. Opláchnuté třešně vypeckujeme. Ve 2 lžících šťávy rozmícháme solamyl, zbylou šťávu a 30 g cukru přivedeme k varu. Přilijeme solamyl, krátce povaříme a přidáme třešně. Třešňovou směs rozprostřeme na povrch dortu, mezitím dáme změknout želatinu. Krémový netučný tvaroh, 50 g cukru, citronovou šťávu i kůru vymícháme do hladkého krému. Želatinu vymačkáme, rozpustíme, smícháme s trochou krémové hmoty a spojíme se zbylým krémem. Ušleháme šlehačku a zlehka ji vmícháme do krému, který rozetřeme na vrstvu třešňové směsi. Dort vložíme na 3 hodiny do chladničky. Oříškové lupínky orestujeme na suché pánvi a necháme vychladnout. Dort pěkně ozdobíme třešněmi, oříškovými lupínky a lístky čokolády.

Příprava 1 ½ hodiny, 1 kousek 620 kcal

Koňakový dort

Upečený a vychladlý piškot podélně rozkrojíme na dvě části a potřeme koňakovým krémem. Spojíme do původního tvaru, povrch dortu potřeme krémem a ozdobně nastříkáme mřížky, které vyplníme hustým vaječným koňakem. Necháme ztuhnout a pokrájíme na dílky.
Příprava koňakového krému – Ve 4 dcl plnotučného mléka a dl vaječného koňaku rozmícháme pudinkový prášek s vanilkovou příchutí, přidáme 3 lžíce pískového cukru balíček vanilinového cukru a uvaříme pudink. Do teplého pudinku zamícháme 2 lžíce másla a lžíci nabobtnalé a dobře rozpuštěné želatiny.
Piškot - 6 vajec., lžíce pískového cukru., 6 lžíc polhrubé mouky., špetka kypřicího prášku do pečiva., tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání dortové formy., zavařenina na potření., moučkový cukr na posypání.,
Žloutky dáme do misky a utřeme se 3 lžícemi cukru do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, přidáme zbývajicí cukr a ušleháme dohusta. Přidáme ke žloutkové pěně a spolu s prosátou moukou s práškem do pečiva lehce společně promícháme. Těsto rozetřeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy, vložíme do předehřáté trouby a upečeme dorůžova.

Oříškový dort

½ hrnku polohrubé mouky, ½ hrnku moučkového cukru, 3 vejce, 3 lžíce horké vody, 4 lžíce nastrouhaných ořechových jader, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání dortové formy, vanilkový krém, nastrouhaná ořechová jádra na ozdobení
Žloutky utřeme s polovinou cukru. Postupně přidáváme horkou vodu a po částech přisypáváme mouku a ořechy. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, do kterého jsme zašlehali zbylý cukr. Těsto vlijeme do tukem vymazané, moukou vysypané formy a v předehřáté troubě upečeme dorůžova. Vychladlý dort naplníme části vanilkového krému. Zbylým krémem potřeme povrch dortu a posypeme ořechy.

Piškotový dort se zakysanou smetanou a rumem

3 kelímky zakysané smetany., 6 lžic moučkového cukru., sklenice ovocného kompotu., balíček dětských piškotů., rum na pokapání piškotů
dno dortové formy poklademe piškoty. Pokapeme je rumem, případně šťávou z kompotu, pokryjeme kompotovaným ovocem a polijeme trochou smetany, v níž jsme rozmíchali cukr. Postup opakujeme třikrát. Dort necháme přes noc v chladničce rozležet. Před podáváním můžeme ozdobit čerstvým ovocem nebo ušlehanou smetanou.

Tvarohový dort s rumem

balíček dětských piškotů, rum na pokapání piškotů., čerstvé nebo kompotované ovoce podle potřeby
Tvarohový krém: kostka tvarohu., ¾ hrnku moučkového cukru., 2 lžíce majonézy., 2 hrnky mléka., lžíce kakaa
Dortovou formu vyložíme piškoty, pokapeme je rumem, poklademe ovocem a zalijeme polovinou tvarohového krému. Poskládáme další vrstvu piškotů pokapaných rumem a vrstvu ovoce. Zbytek tvarohového krému obarvíme kakaem a nalijeme na ovoce. Dort dáme ztuhnout do chladničky. Před podáváním ozdobíme ovocem, případně ušlehanou smetanou.
Příprava tvarohového krému: v mléce rozmícháme majonézu a krátce povaříme. Ve šlehači zpracujeme tvaroh, cukr a přidáme vychladlou svařenou majonézu. Polovinu krému necháme světlu, do druhé poloviny vmícháme kakao.

Tvarohový dort Míša

balíček dětských piškotů., sklenice jahodového nebo broskvového kompotu., 4 lžíce nasekaných jader lískových oříšku., ½ tabulky čokolády., na ozdobení kelímek smetany ke šlehání., ovoce a nastrouhaná čokoláda
Tvarohový krém: 2 kostky tvarohu., ½ kostky másla., 1 ½ – 2 lžíce želatiny., ¾ hrnku vody., ¾ hrnku mléka., balíček vanilkového cukru., 7 lžic pískového cukr
Dno dortové formy vyložíme piškoty namočenými ve šťávě z kompotu. Poklademe ovocem, posypeme oříšky, nastrouhanou čokoládou a zalijeme polovinou tvarohového krému. Postup ještě jednou zopakujeme. Dort necháme ztuhnout v chladničce alespoň 2 hodiny. Ozdobíme ušlehanou smetanou, ovocem a nastrouhanou čokoládou.
Příprava tvarohového krému: Želatinu namočíme na hodinu do studené vody, pak ji rozmixujeme. Přidáváme postupně cukr, vanilkový cukr, horké mléko, nakrájené máslo a po částech tvaroh. Vše rozmixujeme v hladký krém.

Dort Zázrak

Suroviny: 2 lžíce medu, 60 g tuku, 200 g cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr
Postup: Všechno ušlehat v kastrolu s horkou vodou do hustší pěny. Na vál dej 460 g hladké mouky a 1 prášek do pečiva. Zadělej v těsto a přidej 3 lžíce vody. Rozděl na 3 díly a upeč 3 placky do růžova.
Náplň: 1/2 l mléka, 4 lžíce solamylu ušlehej v horké lázni. Ušlehej 250 g másla a 150 g cukru a spoj s vychladlou náplní. Pro chuť přidej kakao nebo rum, černou kávu. Jednu placku potři rybízovou marmeládou a druhou náplní. Vrchní plackupolejem čokoládou, posyp ořechy nebo kokosem.

Rychlý ovocný dort

Suroviny: 1 balíček piškotů, 1 - 2 kelímky kysané smetany, ovoce podle chuti (maliny, jahody, borůvky apod.), pudink, 1 l mléka nebo vody na pudink.
Postup: Na dno dortové formy naskládáme kulaté piškoty tak, aby zakryly celé dno. Na piškoty rozetřeme kysanou smetanu a na ní naskládáme vybrané ovoce. Uvaříme pudink a nalijeme na ovoce. Po vystydnutí pudinku dáme dort vychladit do chladničky.

Cuketové placičky

cukety, vejce, strouhanka, muškátový oříšek, máslo, strouhaný sýr, petrželka, sůl, tuk na smažení
Cukety nakrájíme, povaříme, vodu slijeme, jemně posekáme. Osolíme, přidáme vejce, strouhanku, špetku muškátového oříšku a vypracujeme těsto. Tvoříme placičky, které smažíme po obou stranách. Na talíři každou poklademe máslem a posypeme sýrem a petrželkou. Podáváme s bramborem.

Cuketové placičky s mrkví

cukety, mrkev, cibule, 2 vejce, kmín, hladká mouka, olej, sůl
Nastrouhané cukety a mrkev osolíme a chvíli podusíme. Dáme na cedník okapat a na pánvi osmahneme jemně nakrá-jenou cibuli. Přidáme okapanou zeleninu, pokmínujeme a ještě chvíli dusíme. Směs necháme vychladnout, přidáme žloutky, sníh z bílků a tolik mléka a mouky, až vznikne hustší těsto. Tvoříme malé placičky a smažíme.

Cuketa s houbami

cuketa, houby, cibule, strouhanka, vejce, mouka, olej, smetana, sůl
Houby osmažíme na cibulce, osolíme, přidáme trochu smetany a chvíli povaříme tak, aby se odpařilo co nejvíce tekutiny. Očištěnou cuketu nakrájíme na kolečka, dužinu vykrojíme a do středu každého plátku vložíme houby, celé obalíme jako řízky a osmažíme.

Dušenina z cuket a jablek

2 cukety, ½ kg kyselejších jablek, cibule, slanina, 2 lžíce cukru,majoránka, sůl, pepř
Na kousku slaniny osmažíme malou cibulku, přidáme nakrájené cukety, osolíme, opepříme, osladíme a bez míchání podusíme. Je-li třeba, můžeme přidat asi dvě lžíce vody. Jádřinců zbavená jablka nakrájíme na osminky, přidáme k cuketám a ještě 5 minut společně dusíme. Jablka mají být měkká, ale nerozvařená. Podle chuti přikořeníme majoránkou nebo raději oreganem.

Zapečené palačinky se špenatem

1/2 l mléka, 5 vajec, 1/4 kg hladké mouky, 250 g špenátu, 2 dl oleje, česnek, 1 Sedlčanský Hermelín,
Nejdříve připravíme palačinky, které naplníme ochuceným špenátem, zabalíme je a přehneme napůl. Poté je naskládáme do vymazaného pekáčku, položíme na ně plátky Hermelínu a zapečeme. Podáváme se zeleninovými saláty.

Hermelín v listovém těstě

4 Sedlčanské Hermelíny, 1 lžíce kečupu, 1/2 malého pórku, 1 balíček listového těsta, 1 žloutek, hladká mouka na vyválení těsta,
Listové těsto vyválíme na lehce pomoučeném válu na slabší plát. Rozdělíme jej na 4 čtverce a každý z nich potřeme kečupem. Pórek nakrájíme na kolečka a spaříme v osolené vodě. Doprostřed čtverců z listového těsta položíme celý Hermelín a jeho povrch posypeme pórkem. Rozšleháme žloutek. Sýr dobře zabalíme do listového těsta a potřeme žloutkem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě tak dlouho, až je povrch zlatavý.
 

Orientální rýže

50 g celozrnné rýže, 5 g piniových semínek, 5 g rozinek, 10 g jehněčích jater, 30 g olivového oleje, 1 cibule, 1 dl kuřecího vývaru, sůl, pepř, koření Yeni bahara (turecká směs bylinek a koření),
Rýži na 10 minut namočíme do studené vody. V hrnci necháme rozehřát olivový olej na kterém orestujeme piniová semínka, cibuli, na kostičky nakrájená jehněčí játra a ryži. Zalijeme vývarem a necháme vše 10 minut dusit. Dochutíme solí, pepřem a kořením Yeni bahar. Orientální rýže se podává nejenom jako příloha k tureckým pokrmům, ale také jako samostatné jídlo.

čtvrtek 25. srpna 2016

Drobenkový koláč

25 dag polohrubé mouky, 12 dag cukr, 12 dag másla, 1 vejce, 1 rovná lžička kypřícího prášku, citron.kůra, vanilkový cukr
Máslo s cukrem, moukou a práš.do pečiva rozemeleme rukou jako drobenku. Přidáme vejce, cit.kůru a vanil.cukr a opět rozdrobíme. Polovinu drobenky dáme do vymazané a vysypané formy, poklademe ji oloupanými, nastrouhanými jablky, posypeme cukrem, skořicí, pokapeme máslem a na horu nasypeme druhou polovinu drobenky. Povrch pokropíme tukem a pečeme do růžova.

Jahodový krém

250 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce moučkového cukru, 2 vejce, 1 lžíce pískového cukru, 400 g jahod
Smetanu ušleháme s cukrem,vmícháme do ní žloutky a tuhý sníh promíchaný s lžící cukru. Oprané a okapané jahody rozkrájíme na kousky a vmícháme je do krému.

Jablková pěna

20 dag syrových jablek, z 1/2 citrónu šťáva, 10 dag cukru, 1 bílek
K nastrouhaným jablkům přidáme citr. šťávu, cukr a bílek a šleháme do zpěnění.

Smažená kuřecí prsíčka naruby

4 ks kuřecích prsíček, 1 – 2 vejce, sůl, pepř, strouhanka, rajče na ozdobu
Maso rozklepeme přes folii posolíme z obou stran, opepříme a na druhé straně je posypeme polévkovým kořením. Kuřecí řízky obalíme nejdříve v jemné strouhance a pak v rozšlehaném vejci a usmažíme na oleji. Příloha: brambory.

Řízky s mandlemi

4 krůtí nebo kuřecí řízky, 2 vejce, hladká mouka, hrst sekaných loupaných mandlí, sůl, pepř, mléko, tuk na smažení
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném tuku. Podáváme s mísou zeleninového salátu nebo s bramborovou kaší.
Těstíčko: ze 2 vajec, mléka a mouky připravíme husté těstíčko, do kterého přidáme nasekané mandle.

Řízky “no nazdar”s kapustičkami po čínsku

kuřecí prsíčka (nebo i vepřové řízky¨), několik koleček pikantního salámu, 1 šlehačka, plísňový sýr, rum,sojová omáčka, drcený kmín
Na přílohu – kapustičky po čínsku:500 g kapustiček, 200 ml oleje, 300 ml zeleninového vývaru, 4 stroužky česneku, 4 lžíce suchého vína,4 lžíce máčeného škrobu, 2 lžíce sojové omáčky cukr, sůl, jablečný likér
Maso rozklepeme přes fólii o osolíme a opepříme z obou stran a okmínujeme. Vložíme do rozpáleného oleje a orestujeme na sádle. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Na zapékací misku naklademe vedle sebe na její dno a poklademe pikantním salámem. Šlehačku smícháme s rumem, sojovou omáčkou, a nalijeme do pekáčku na maso. Přidáme ještě zelený pepř v nálevu a nastrouhaný sýr nahrubo.Zapečeme v troubě. Jako příloha mohou být podávány kapustičky. Kapustičky na oleji osmažíme, přidáme česnek a přilijeme zeleninový vývar. Pět minut povaříme pod poklicí.

Slavonické koláčky

2 kostičky droždí, sklenka vlažného mléka, 1 lžíce cukru, 500 g polohrubé nebo hladké mouky, 250 g Hery, 2 vejce, špetka soli.
Náplně: marmeláda, ochucený tvaroh a povařený mák, drobenka ze 3 lžic hrubé mouky, 2 lžic cukru a 1 lžíce másla, vejce na potření, tuk na plech
Z droždí, vlahého mléka a cukru necháme vzejít kvásek. Mouku prosejeme do mísy, přidáme špetku soli, vykynutý kvásek, vejce a změklý tuk. Vše smícháme a na pomoučeném vále hned vypracujeme hladké těsto, podsypeme ho moukou, vyválíme na silnější plát a skleničkou vykrajujeme koláče. Dnem skleničky namočeným v mouce vytvarujeme střed, naplníme ho marmeládou, ochuceným tvarohem a mletým mákem povařeným s mlékem a cukrem. Posypeme drobenkou, okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem, rozložíme na pomaštěný plech a v předehřáté troubě upečeme dozlatova. Po vychladnutí koláče pocukrujeme.

Strakonický koláč

400 g hladké mouky, 120 g másla nebo Hery, 80 g cukru, kostička droždí,2 dl mléka, 1 vejce, špetka soli, lžička strouhané citronové kůry, drobenka za 4 lžic hrubé mouky, 3 lžic cukru a vrchovaté lžíce másla, tuk na plech.
Náplně : tvarohová s rozinkami, marmeládová ze švestek, jahod nebo třešní, jablečná povidla, mletý mák vařený v mléce s cukrem
Mouku prosejeme do mísy, do důlku uprostřed rozdrobíme droždí, přidáme cukr a teplé mléko. Mouku doplníme zbytkem cukru, solí, citronovou kůrou z dobře omytého citronu, zaděláme kváskem, přidáme vejce a změklý tuk. Dobře vypracované těsto necháme na teple vykynout. Mezitím si připravíme náplně. Tvaroh umícháme s cukrem a vejcem, přidáme i rozinky. Marmeládu promícháme a je-li hustá, zředíme ji vařící vodou. Mletý mák povaříme s mlékem a osladíme. Vykynuté těsto rozprostřeme na vymaštěný plech, potřeme náplněmi, posypeme drobenkou a upečeme v předehřáté troubě.

Třívrstvý koláč

Těsto:4 dl polohrubé mouky, 2 dl oleje, 2 dl vlažné vody, 3 vejce, 1 prášek do pečiva
Náplň:4 tvarohy, 12 dag Hery, 20 dag cukru, 1 – 3 lžíce rumu, trochu mléka
Poleva:0,9 l vody, 1 a půl balíčku vanilkového pudinku, 3 Vitacity pomerančové nebo citronové – vše smíchat a asi 2 min. vařit za stalého míchání
Upéci placku z těsta, nechat vychladnout, na ni dáme tvarohovou náplň, na náplň nalít polevu a nechat ztuhnout.Na tvarohovou náplň je ještě možno dat ovoce (meruňky, jahody) a pak teprve polevu.

Tvarohový koláč s višněmi

250 g polohrubé mouky, 1 vejce, 60 g másla, 60 g cukru, 4 lžíce mléka, 1/2 balíčku prášku do pečiva, špetka soli, 600 g višní, 1 vejce, 2 lžíce vody, tuk na vymazání plechu, moučkový a vanilkový cukr na posypání.
Na náplň:400 g měkkého tvarohu, 2 žloutky, 3 lžíce cukru, 50 g mandlí
Prosetou mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme rozehřáté máslo, cukr a vejce, osolíme, zředíme mlékem a vypracujeme těsto. Rozdělíme ho na poloviny a vyválíme na pláty. Jeden plát přeneseme na tukem vymaštěný plech a rozestřeme na něj tvarohovou náplň a poklademe višněmi. Přikryjeme druhým plátem těsta, okraje spojíme a povrch propíchneme vidličkou. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě. Těsně před dokončením potřeme koláč rozšlehaným vejcem s vodou, aby povrch získal lesklou zlatorůžovou barvu. Po vychladnutí posypeme cukrem a nakrájíme.
Příprava náplně: Tvaroh smícháme s cukrem, žloutky, spařenými, oloupanými a na nudličky nakrájenými mandlemi.

Žmolenkový koláč s tvarohem a ovocem

Na žmolenku:50 dag polohrubé mouky, 20 dag Hery, 20 dag moučkového cukru, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr
Všechny tyto suroviny zpracujeme a asi 2/3 celkového množství dáme na vymaštěný a vysypaný plech. Na žmolenkový zaklad natřeme tvarohovou náplň (řidší) – 50 dag měkkého tvarohu, 4 dl mléka, 1 vejce, 15 dag cukru, 1 vanilkový cukr a citronovou kůru. Tvarohovou náplň poklademe ovocem (meruňky, broskve apod.) a posypeme zbytkem žmolenky. Zvolna pečeme..

Reveňový (rebarborový) koláč

Na těsto : 150 g másla nebo hery, 120 g cukru, 150 g polohrubé mouky, 3 vejce, půl balíčku prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, 6 lžic škrobové moučky
Na náplň : 600 g reveně, 150 g jemného krystalu, lžička mleté skořice
Na sypání : 300 g hrubé mouky, 200 g jemného krystalu, 100 g másla, tuk na vymaštění plechu
Tuk utřeme s cukrem a postupně přidávanými vejci do pěny. Do utřené směsi vmícháme vanilkový cukr, škrobovou moučku a prášek do pečiva smíchaný s moukou.Těsto rozestřeme na tukem vymazaný plech s vyšším okrajem na sílu asi 15 mm a poklademe oloupanou na dvoucentimetrové dílky nakrájenou revení, posypeme skořicí a cukrem, na povrch rozdrobíme žmolenku z tuku smíchaného s cukrem a moukou. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě asi 40 minut. Při podávání ho posypeme moučkovým cukrem.

Masopustní koblihy

500 g polohrubé mouky, 50 g cukru, 40 g tuku, 4 – 5 žloutků, 40 g droždí, špetka soli, 1 lžíce rumu, 3 dl sladké smetany, džem, tuk na smažení
Tuk utřeme s cukrem, pak přidáváme postupně žloutky a třeme do pěny. Mezitím si připravíme kvásek:droždí rozdrobíme, smícháme se lžící mouky, lžící cukru a 3 lžícemi smetany, rozmícháme řídké těstíčko, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout. Kváskem zaděláme připravenou žloutkovou pěnu, přidáme mouku, rum, podle potřeby smetanu a vše zpracujeme na hladké, vláčné těsto, až se nám tvoří puchýřky. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme asi na tři díly a vyválíme válečkem na prst vysoko. Skleničkou vyznačíme na polovině vyválené placky kroužky, na střed dáme lžičku rybízového nebo meruňkového džemu, překryjeme druhou polovinou těsta, při okraji stiskneme, vykrojíme, klademe na pomoučenou desku a necháme ještě chvíli vykynout po obou stranách. Vykynuté dáváme vrchní stranou do rozehřátého tuku, kterého má být dostatečné množství., aby koblihy plavaly. Smažíme pod pokličkou. Pak je obrátíme a smažíme bez pokličky dozlatova. Osmažené koblihy pocukrujeme.

Vaječný koňak

12 žloutků,1 l mléka plnotučného,1 slazené mléko Salko 1 vanilkový cukr,½  l rumu
Mléko se převaří a nechá vychladnout .Přidáme 12 žloutků .Rozšleháme a hřejeme do zhoustnutí . Potom vmícháme slazené mléko a po vychladnutí rum.

Široké nudle zapekane-recept

500 g nudlí,200 g kuřecích prsou,150 g žampiónů,1ks pórku,250 ml šlehačky, 200 g sýru eidam,sůl,pepř,bazalku,sójovou omáčku,worchestr
V osolené vodě uvařené těstoviny smícháme se směsí, kterou připravíme na pánvi z orestovaného masa, žampionů, pórku, smetany a koření. Vše dáme do zapékací misky a posypeme sýrem.Pečeme při 200°.

Avokadový salát s tousty

1 avokádo,1 rajče,½ červené cibule,olivový olej,sušená máta,sůl,bagetka – menší
Avokádo nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme nadrobno a také rajčata nakrájíme na malé kostky. Ochutíme olejem, solí a mátou. Promícháme a podáváme na toustech z bagety.