středa 10. srpna 2016

Kurkuma

Pochází z Indočíny. Dodává pokrmům jemnou vůni a charakteristickou žlutou barvu, koření grilované maso, zeleninu nakládanou do octa a hořčice, rýžové pokrmy, krémy a pudinky. Do pokrmů se přidává v množství „na špičku nože“. Je nepostradatelnou složku všech směsí koření, zejména indického karí. Využívá se v cukrářství, jako barvivo do likérů, oleje a sýrů i při výrobě hořčice. Podporuje trávení, je vodná při žlučníkových, jaterních a žaludečních potížích při diabetu.

Žádné komentáře:

Okomentovat