Paprika

Toto koření bylo známo už indiánům v Jižní Americe před čtyřmi tisíci lety. Do Europy ji dovezli Španělé z jižního Mexika. Na koření se suší a melou pouze zralé červené odrůdy papriky. Vůně papriky je slabá, chuť nasládlá až kořenitě ostrá a palčivá, barva od oranžové po cihlově červenou a rozděluje se na druhy lahůdkové, ušlechtile sladké, polosladké, růžové (tj. pálivé) a ostré. Koření se jí především masové, rybí a zeleninové pokrmy, je nezbytná při přípravě guláše a perkeltů. Potřebná je v uzenářském průmyslu a při výrobě stolní hořčice. Povzbuzuje trávení, podporuje prokrvování a pomáhá při revmatických potížích.