Merlík všedobr

Tato vytrvalá bylina roste jako plevel v úrodných půdách, v zahradách i na rumištích. Merlík se dá stejně jako lebeda zahradní, která je příbuzná velmi dobře využít jako zelenina. Mladé listy lze přidávat syrové na másle jako brokolici, silné stonky jako chřest. Merlík obsahuje mnoho minerálních látek – vápník, hořčík, ale i draslík, fosfor a železo, také množství vitaminu C a B a provitamin A. Má méně kyseliny šťavelové než špenát. Používání této byliny v kuchyni může zpestřit váš jarně letní jídelníček.