Vysoká bylina se zdřevnatělými lodyhami (známa jako Pelyněk kozalec) dorůstá až do výšky m. Dlouhé úzké šedozelené listy mají velmi jemnou hořkosladkou chuť. Estragon obsahuje hořčiny, třísloviny, vitaminy a velmi významný je i obsah jódu. V kuchyni se používá většinou v kombinaci s jinými bylinkami do omáček, majonéz a bylinkového másla, především však k ochucení octů. Při pěstování na zahrádce je estragon náročný pouze na dostatek místa. Množí se podzemními oddenky. Jako koření se využívají celé vrcholky rostliny před rozkvětem. Ty můžeme sušit zavěšené ve svazcích nebo je také můžeme zmrazit.
Tip – Pokud máte rádi míchané nápoje s rajčatovou šťávou, neměla by u nich chybět estragonová ozdoba!
Žádné komentáře:
Okomentovat