Koriandr setý

Koriandr je jednoletá bylina vysoká až 60 cm, u nás se v přírodě nevyskytuje, ale na zahrádce ji lze pěstovat bez problémů. Vyžaduje slunné stanoviště. Vysévá se v březnu až v dubnu přímo na záhon. Spodní listy se podobají listům kořenové petržele, ale mají nepatrnou příchuť anýzu. Kulatá světle hnědá semena mají nasládlou chuť, připomínají pomerančovou kůru. Drobné růžové kvítky tvoří okolíky. Koriandr se používá proti nadýmání a kolikám i jako mírné sedativum, v mastech se užívá při bolestech kloubů. Využit můžeme všech částí rostliny – do masových a zeleninových pokrmů, k nakládané zelenině a do čatní. Nejčastěji však používáme semena, které se dají bez problému koupit – používáme je buď celá, nebo drcená. Kořen má velmi intenzívni chuť, spolu se semeny je základní součástí koření kari. Čerstvé listy jsou ideální k zelenině, do polévek, pomazánek, k rybám, do rajské omáčky, ale i do jogurtu.