Kopřiva

Zahrádkáři ji znají pouze jako neobyčejně houževnatý plevel, pro farmaceuty je nenahraditelnou léčivkou, kulinářští ji řadí někam mezi typicky předjarní koření a zeleninu. Skýtá nejranější z nejvydatnější přirozený zdroj vitaminů, chlorofylu i nerostných látek, především křemníku. Jako koření se používají mladé lístky do nádivek – hlavně do velikonoční hlavičky – zeleninových polévek a příloh, samostatně se upravuje jako špenát, od něhož je prakticky k nerozeznání (chuť se zjemní přidáním mléka). Je také nedílnou součástí ozdravených kůr a čajů. Ale zde pozor – bez konzultace s lékařem se nesmí dlouhodobě užívat! Listy kopřiv se před úpravou spaří, aby zmizela palčivost.