Kodaňský biftek

500 g masa na tatarské bifteky, vejce, cibule, sůl, pepř, koření vitana, cayenský pepř, žemle, 150 g anglické slaniny

Maso na tatarské bifteky uhněteme s vejcem, nastrouhanou cibuli, soli, pepřem černým i cayenským, kořením a s namočenou a dobře vymačkanou žemlí v těsto, ze kterého vytvoříme 4 ploché oválné bifteky. Ty položíme na mokré prkénko. Slaninu nakrájíme na tenké plátky, na pánvi osmažíme dozlatova a vyjmeme. V tuku pak pečeme bifteky 10-12 minut a podáváme je s plátky slaniny. ©

Pro 4 osoby: 131 g bílkovin, 105 g tuků, 28 g glycidu, na osobu 419 kcal