Tuk, sůl a ¼ l vody přivedeme do varu, vsypeme najednou mouku a tak dlouho mícháme, dokud se těsto neoddělí jako knedlík ode dna hrnce. Těsto pak přendáme do mísy, necháme trochu vychladnout a postupně do něj vmícháme všechna vajíčka – každé vmícháme alespoň 4 minuty. Těstem naplníme sáček s rovnou hubičkou. Plech vyložíme pečicím papírem a nastříkáme na něj ve spirále dortový korpus o průměru asi 24 centimetry. Mezi jednotlivými částmi spirály necháme asi centimetr širokou mezeru. Na plech s korpusem dáma šálek s vodou, vložíme ho do předehřáté trouby (elektrický sporák 200° C., plyn stupeň 3) a pečeme zhruba 20 minut do zlatohněda. Potom ho vyjmeme a dáme na mřížku vychladnout. Do studené vody namočíme 14 plátků (21 g) želatiny. Pomeranče oloupeme, z poloviny jednoho vymačkáme šťávu (přibližně 5 lžic), ze zbývajících vyjmeme dílky dužiny mezi dělicími blankami. Asi 12 dílků odložíme na zdobení, zbylé rozmixujeme. Tvaroh, cukr i vanilkový cukr smícháme s pomerančovým pyré. Želatinu vymačkáme, na mírném ohni rozpustíme a vmícháme do krému. Ten pak dáme do chladu, dokud nezačne tuhnout. Ušleháme smetanu a šlehačku přidáme do krému. Dortový korpus dáme na rovný tác a kolem korpusu položíme kruh dortové formy. Korpus potřeme tvarohovým krémem a na jeho povrchu uděláme vidličkou ozdobné rýžky. Dort pak dáme minimálně na 3 hodiny do chladničky. Zbylou želatinu namočíme, pomerančovou šťávu a campari smícháme. Želatinu vymačkáme, rozpustíme a přimícháme k pomerančové šťávě s campari. Touto směsí pokapeme dort poté, kdy ho vyjmeme z ledničky a odstraníme dortový kruh. Zdobíme dílky pomeranče a meduňkou.
Doba přípravy asi 1 ¼ hodiny (bez doby čekání)., kousek asi 1150 kJ / 270 kcal.
Žádné komentáře:
Okomentovat