Merlíkové smaženky s bramborovou kaší

Listy a mladé výhonky merlíku povaříme krátce ve slané vodě, scedíme a posekáme. Z mouky, másla a nakrájené cibulky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, přidáme merlík a rozetřený česnek, osolíme a promícháme. Několik minut vaříme. Merlíkový špenát zahustíme strouhankou a tvoříme z něj malé šišky, které zprudka osmažíme. Podáváme s bramborovou kaší. Sypeme cibulkou osmaženou na anglické slanině.