úterý 2. srpna 2016

Odpalované věnečky

špetka soli, 1/2 litru vody, 1/4 kg 100 % ztuženého tuku (Iva), vše dát na plotnu a ohřívat. Až začne voda s přísadami vařit, přidáme za stálého míchání 1/4 kg polohrubé mouky. Mícháme a do vlažného postupně přidáváme 8 celých vajec. Hmotu stříkáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve velmi horké troubě
Náplň: 6 dl mléka, 10 dag krupicového cukru, 2 vejce, 6 dag maizeny, 1/2 balíčku vanilkového cukru, 5 dag práškového cukru
Ve 4 dl mléka svaříme krupicový cukr. Ve zbývajícím mléce rozmícháme maizenu, žloutky a vanilkový cukr, vlijeme do vařícího mléka a za stálého míchání vaříme 3 - 4 minuty. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový cukr a vešleháme do prochladlého krému. Hotové upečené věnečky prořízneme a naplníme krémem. Povrch můžeme přelít citronovou nebo čokoládovou polevou. 
Citrónová poleva : 20 dag práškového cukru, 2 bílky, 1 lžíce citrónové šťávy
Čokoládová poleva : 25 dag smetolu, 25 dag práškového cukru, kakao, 6 lžic mléka, 2 lžíce solamylu

Žádné komentáře:

Okomentovat